8 portions

Ingrédients

Pâte:
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de beurre coupé en petits morceaux
Un peu moins de 1/2 tasse d’eau très froide
Sucre pour saupoudrer sur le dessus
Un peu de lait pour le dessus

Garniture:
4 tasses de prunes, le noyau enlevé, coupées en deux (avec la peau)
1/2 tasse de sucre
1 cu. à soupe de fécule de mais

Préparation

Pour la pâte: placer la farine et le beurre dans un saladier et effritez le beurre avec les doigts ou un couteau à pâte jusqu’à la consistance d’une chapelure. Ajouter un peu d’eau à la fois et travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (il devrait vous rester à peine un peu d’eau). La pâte ne doit pas être collante, au besoin ajoutez un peu de farine. Faire une boule et enveloppez la pâte. Réfrigérez 30 minutes.

Préchauffer le four à 400F. Garnir une tôle d’un papier parchemin.

Mélanger les prunes avec le sucre et la fécule. Réserver.

Étalez la pâte refroidie avec un rouleau sur un papier parchemin et faire une abaisse ronde d’environ 12 pouces.

Placez l’abaisse au milieu de la tôle. Verser les fruits au centre et sur les côtés de la pâte (laisser environ 1 pouce de pâte sans fruits). Ramenez le bord vers l’intérieur de la tarte, par dessus les fruits. Badigeonnez la surface de la pâte de lait, et saupoudrez de sucre.

Cuire au four pendant 35 minutes. Servir tiède ou froide.

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