15 tranches

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine de mais granulé (corn meal)
1/2 tasse de farine
1 cu. thé de poudre à pâte
1 tasse de beurre non salé (2 bâtons)
1 tasse de sucre
4 oeufs
1 cu. thé de vanille
1 cu. table de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Mettre un papier parchemin au fond d’un moule à pain de 9 pouces.

Avec un mélangeur électrique battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs un à la fois et bien battre entre chaque addition. Ajouter la vanille et le rhum.

Dans un autre bol mélanger la farine de mais, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange en 2 fois, en battant bien après chaque ajout. Étendre la pâte dans le moule à pain et faire cuire 45 minutes, le temps qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler et trancher.

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