4 portions

Ingrédients

4 demi poitrines de poulet avec les os et la peau, coupées en deux (ou 8 hauts de cuisses de poulet avec les os et la peau)
2 cu. table d’huile d’olive
227 g (1 barquette) de champignons, coupés en quartiers
1 oignon, haché
1 poivron rouge coupé en gros cubes
1 poivron vert coupé en gros cubes
2 gousses d’ail hachées
3/4 tasse de vin blanc
1 boite de 796 ml de tomates en dés
2 c. à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre

Riz pour le service

Préparation

Dans une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile quelques minutes à feu moyen-vif (y aller en deux fois au besoin). Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les champignons et les oignons dans 1 cu. table d’huile. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin et ajouter les tomates. Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1h30, ou jusqu’à ce que le poulet soit très tendre. Parsemer de persil et servir avec du riz.

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