4 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet, sans peau
Pour la marinade:
1/2 tasse de bière blonde
1/3 de tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe d’ huile d’olive
1 c. à soupe de Bovril au poulet
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 cu. thé de Sriracha

Pour la salsa:
1 petite mangue coupée en cubes
10 tomates cerises coupées en quatre
1 concombre libanais coupé en cubes
2 cu. table de basilic haché
1 échalote française hachée finement
1 cu. soupe d’huile d’olive
1 cu. soupe de vinaigre de vin blanc
sel et poivre au goût

Préparation

Verser les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mariner 2 heures au frais (ou toute une nuit).

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter les poitrines en prenant soin de réserver la marinade. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines et cuire 10 minutes de chaque côté, en les retournant fréquemment et en les badigeonnant de marinade réservée pendant les 15 premières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, déposer dans un bol les mangues, les tomates, les concombres, le basilic et l’échalote française. Ajouter l’huile, le vinaigre de vin blanc et le sel et poivre. Réserver et servir avec le poulet.

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