4 portions

Ingrédients

340 g de linguinis
1 cu. soupe d’ huile d’olive
1 oignon rouge tranché
1 poivron jaune ou rouge tranché
100 g de chorizo tranché
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/3 de tasse de vin blanc
1 c. à soupe de pâte de tomates
18 tomates cerises coupées en deux
125 g de féta émietté
1 cu. table de basilic haché
1 cu. table de persil haché

Garnitures:
Parmesan
Noix de pin (facultatif)

Préparation

Faire bouillir les linguinis tel qu’indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle faire cuire l’oignon, le poivron et le chorizo quelques minutes dans l’huile à feu vif. Égoutter le gras, ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et la pâte de tomates, et amener à ébullition. Ajouter les linguinis et bien mélanger.

Fermer le feu, ajouter les tomates cerises, le féta, le basilic et le persil et mélanger pour réchauffer le tout. Garnir de parmesan et de noix de pin si désiré.

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