3 à 4 portions

Ingrédients

6 côtelettes de porc, sans os et le gras enlevé
1 cu. à thé d’huile
1/2 tasse de moutarde jaune
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de cassonade
1 cu. à soupe de vinaigre blanc
1 pincée de poivre
1 cu. à soupe de persil haché

Légumes sautés:
2 courgettes, coupées en quartiers
1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
1 oignon, coupé en deux et tranché
1 cu. à soupe d’huile
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture

Riz pour le service

Préparation

Faire revenir les côtelettes dans l’huile quelques minutes de chaque côté pour les faire dorer.
Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les côtelettes.
Cuire quelques minutes sans couvrir. Servir avec du riz et des légumes sautés.

Légumes sautés: dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les légumes dans l’huile 5 à 10 minutes, en brassant, le temps de les attendrir et d’avoir une belle coloration. Saler et poivrer, et garnir de persil frais.

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