12 muffins

Ingrédients

2 tasses de farine
1 1/2 cu. à thé de poudre à pâte
1/2 cu. à thé de bicarbonate de soude
1 cu. à thé de sel
1 cu. à thé de cannelle
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d’huile
3 oeufs
1/4 tasse de raisins secs dorés (facultatif)
Sucre non raffiné pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F. Garnir un moule à muffin de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et l’huile. Ajouter les ingrédients secs en remuant à l’aide d’une cuillère en bois (ne pas trop mélanger). Ajouter les raisins secs dorés si désiré.

Répartir la pâte dans le moule à muffin. Garnir les muffins de sucre non raffiné. Cuire au four 15 à 20 minutes.

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