4 portions

Ingrédients

400 g d’escalopes de dindon ou de poulet
2 c. à table de miel
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 tasse de noix de Grenoble finement hachées
Sel et poivre
Filet d’huile d’olive pour la cuisson

Légumes grillés:
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 poivron rouge coupé en lanières
1 oignon coupé en quartiers
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 375°F. Garnir une plaque de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le miel et la moutarde de Dijon.
Étendre les noix hachées dans une assiette.

Badigeonner tous les côtés des escalopes du mélange au miel.
Déposer ensuite les escalopes sur les noix et bien presser pour les couvrir complètement.

Déposer les escalopes au centre de la plaque et saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger les brocolis, poivrons et oignons avec l’huile et du sel et poivre. Étendre les légumes autour des escalopes. Arroser les escalopes d’un filet d’huile.

Cuire au four 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des escalopes, ou jusqu’à ce que la chair du dindon ne soit plus rosée à l’intérieur.

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