Crêpes aux pommes
6 petites crêpes (2-3 portions)
Ingrédients
1 oeuf
1 tasse de lait
1/2 cu. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 cu. à thé de poudre à pâte
1 cu. à soupe de sucre
2 petites pommes pelées et râpées (Cortland ou McIntosh)
1 cu. à thé d’huile végétale (pour la cuisson)
Garniture:
Sucre en poudre
Petits fruits
Beurre d’amandes (facultatif)
Préparation
Dans un grand bol fouetter l’oeuf, le lait et la vanille. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sucre et bien fouetter pour enlever les grumeaux. Laisser reposer pendant que vous râpez les pommes. Ajouter les pommes au mélange avec une cuillère en bois.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Étendre l’huile avec un papier essuie-tout pour en avoir sur toute la surface. Verser une louche de pâte sur un côté de la poêle et l’étendre légèrement avec le fond de la louche pour prendre la moitié de la poêle. Étendre une 2ème louche sur l’autre côté de la poêle et l’étendre également.
Cuire quelques minutes le temps que des bulles apparaissent à la surface. Retourner les 2 crêpes et cuire un autre 2-3 minutes.
Servir avec du sucre en poudre, des petits fruits et du beurre d’amandes si désiré.
