4 portions

Ingrédients

4 steaks de contre-filet de boeuf de 180 g chacun
2 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en lanières
8 pommes de terre grelots coupées en deux
2 carottes coupées en bâtonnets
1 oignon rouge coupé en quartiers
2 gousses d’ail hachées
4 bébé bok choys, coupés en deux sur la longueur
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de thym frais haché
Sel et poivre

Pour la vinaigrette:
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de persil
Poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 450F.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les poivrons avec les pommes de terre, les carottes, l’oignon, l’ail, les bok choys, l’huile, le thym et du sel et poivre.

Découper quatre grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre de chaque feuille déposer la préparation aux légumes. Replier les feuilles de manière à former une papillote hermétique.

Déposer sur une tôle et cuire au four 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, saler et poivrer les steaks, et les déposer dans une poêle chaude, avec un peu d’huile, et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur de la viande. Déposer la viande dans une assiette, et laisser reposer 1 à 2 minutes, avant de trancher la viande.

Servir avec les légumes et quelques cuillères de vinaigrette sur la viande et les légumes.

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