4 portions

Ingrédients

1 kg de rôti de palette désossé
1/4 tasse de ketchup
2 cu. à soupe de cassonade
2 cu. à soupe sauce Worcestershire
2 cu. à soupe sauce soya
1/2 cu. à thé moutarde sèche
1/4 cu. à thé de flocons de piments forts (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 300ºF.
Dans un petit bol, bien mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce soya, la moutarde sèche et les flocons de piments forts si désiré.

Déposer le rôti de palette sur une grande feuille d’aluminium doublée, étaler le mélange sur le dessus, fermer hermétiquement le papier aluminium et placer le tout dans une lèchefrite. Ajouter une autre feuille d’aluminium, au besoin, car il est important de bien sceller pour que le jus ne s’échappe pas.

Cuire au four 3 heures à 3 heures 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Laisser reposer 15 minutes enveloppé avant de servir.

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