4 à 5 portions

Ingrédients

1,6 kg de rôti de palette ou de côtes croisées
Sel et poivre
2 c. à soupe d’huile végétale
2 oignons hachés
4 carottes, coupées en gros cubes
2 gousses d’ail hachées
3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
1/3 tasse de sauce soya ou de tamari
2 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de cassonade
1 morceau de gingembre, non épluché et coupé en tranches
2 cu. à thé de cinq épices chinoises (mélange très parfumé facile à trouver, comprend de l’anis étoilé, du fenouil, de la cannelle, du poivre et du clou de girofle)

Préparation

Préchauffer le four à 325 °F. Saler et poivrer généreusement la viande.

Dans une grande cocotte ou dans un chaudron allant au four, faire revenir la viande, de tous les côtés, à feu moyen-vif, dans l’huile, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.

Ajouter les carottes et les oignons et les brasser quelques minutes. Ajouter l’ail et les tranches de gingembre et bien mélanger.

Ajouter le bouillon, la sauce soya, la pâte de tomates, la cassonade et le cinq épices chinoises.

Porter à ébullition, couvrir et cuire au four pendant 3 heures à 3 heures 30 minutes,  ou jusqu’à ce que la viande se détache des os.

Retirer les tranches de gingembre avant de servir.

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