4 portions

Ingrédients

500 g de bavette ou de steak, tranché finement dans le sens contraire des fibres
2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
1 oignon haché
1 poivron rouge tranché finement
1 poivron jaune tranché finement
1 courgette tranchée finement
4 à 6 champignons tranchés
1 branche de céleri tranchée finement
1 carotte tranchée finement

Sauce:
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
1 c. à soupe de gochujang (ou Sriracha)
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail râpée
1 c. à thé d’huile de sésame

Riz pour le service
Garniture:
4 oignons verts tranchés

Préparation

Sauce. dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce soya, le miel, le gochujang (ou Sriracha), le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Réserver.

Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif. Dès que l’huile frémit, ajouter les oignons, les poivrons, les courgettes, les champignons, le céleri et les carottes. Faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis les retirer de la poêle et les déposer dans une assiette.

Remettre la poêle sur feu vif et ajouter une autre c. à soupe d’huile. Ajouter le steak et cuire sans le remuer pendant 2 à 3 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson sans le remuer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Verser la sauce et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à enrober le steak, environ 5 minutes. Remettre les légumes et mélanger pour les réchauffer. .

Montage: répartir le riz dans des bols et disposer le bœuf et les légumes sur le riz. Garnir des oignons verts et servir.

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