4 portions

Ingrédients

675 g de steak de surlonge ou de contre-filet, tranché en lanières
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre

Riz:
2 tasses d’eau
1 tasse de riz basmati

Légumes grillés:
1 gros oignon tranché
1 poivron rouge tranché finement
1 poivron jaune tranché finement
1 poivron vert tranché finement
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de sel
Jus de 1 lime

Garnitures:
1 tasse de maïs en grains
2 avocats, en quartiers
2 cu. à table de coriandre fraîche hachée finement (ou persil plat)

Sauce épicée:
1/2 tasse de Belsoy ou de mayonnaise
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de sauce Sriracha, au goût
1/4 c. à thé de sel

Préparation

Riz: dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le riz. Réduire à feu doux. Couvrir et cuire 15 minutes. Réserver.

Sauce épicée: mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Légumes grillés: dans une poêle, chauffer l’huile à feu élevé et faire revenir les oignons et les poivrons quelques minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le jus de lime et bien mélanger. Réserver.

Boeuf: dans la même poêle, ajouter un peu d’huile. Assaisonner les lanières de boeuf de sel, poivre et de la poudre de chili de chaque côté. Les faire revenir 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante. Réserver.

Montage: répartir le riz dans des bols. Ajouter les légumes grillés et les lanières de boeuf. Garnir du maïs, des quartiers d’avocats et de coriandre. Servir avec la sauce épicée.