4 portions

Ingrédients

Boulettes:
450 g de porc haché maigre
1 oeuf
1 cu. thé de sauce soya
2 cu. thé d’oignons verts hachés finement
1 cu. thé de gingembre râpé
1 cu. thé de sauce de poisson
1 cu. thé de Sriracha
1/2 tasse de chapelure Panko

Sauce:
1 cu. à table de fécule de mais
1/3 tasse de sauce soya
1/3 tasse d’eau
2 cu. à table de vinaigre de riz
2 cu. à table de miel
1 cu. à table de sauce hoisin
2 cu. à table de sambal oelek
Zeste et jus de 1 lime

1 cu. à table d’huile (pour la cuisson des boulettes)
250 g de vermicelles de riz ou autres nouilles de riz longues
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en juliennes
1 poivron jaune coupé en julienne
1 cu. à soupe d’huile
4 cu. à soupe de graines de sésame
2 oignons verts tranchés
1 cu. à soupe de coriandre ou de basilic thai haché (pour la garniture)

Préparation

Préchauffer le four à 425. Garnir une tôle d’un papier parchemin.

Boulettes: dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Former des boulettes avec les mains et les déposer sur la tôle. Cuire au four 10 à 12 minutes, le temps que les boulettes soient fermes au toucher. Réserver.

Sauce: mélanger tous les ingrédients dans un bol avec un fouet. Réserver.

Nouilles: dans un chaudron d’eau bouillante, ajouter les nouilles et fermer le feu. Après 5 minutes, égoutter et ajouter 2 cu. à soupe de graines de sésame et les 2 oignons verts tranchés. Bien mélanger et conserver au chaud.

Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l’huile quelques minutes. Ajouter la sauce et bien remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettre les boulettes et bien mélanger pour réchauffer.

Montage: répartir les nouilles dans 4 assiettes. Déposer les légumes et les boulettes avec la sauce sur les nouilles. Garnir de graines de sésame et de coriandre ou basilic thai.