4 à 5 portions

Ingrédients

600 g de porc haché maigre
1/3 tasse de coriandre ou persil plat haché
2 cu. à table de pâte de cari douce
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)

Brochettes de légumes:
10 champignons
10 tomates cerises
1 courgette tranchée
1 oignon en quartiers
Huile, sel et poivre pour la cuisson

Sauce tahini:
1/4 tasse de tahini
1/4 tasse d’eau
1 cu. à soupe de jus de citron
1 pincée de cumin
1 cu. à soupe de sauce hoisin
Quelques gouttes de sirop d’érable

Préparation

Dans un bol, mélanger le porc haché, la coriandre ou le persil plat, la pâte de cari et la Sriracha. Façonner la préparation en 20 boulettes. Sur 5 brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les boulettes de porc. Sur 5 brochettes supplémentaires, enfiler les légumes. Huiler les brochettes de légumes et saler et poivrer.

Préchauffer le four à 425F ou régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue ou sur une plaque garnie de papier parchemin et cuire 10 minutes. Retourner et cuire un autre 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur et que les légumes soient cuits. Servir avec la sauce tahini.

Sauce tahini: dans un bol mélanger tous les ingrédients et réserver.

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