12 mini-brochettes (4 portions)

Ingrédients

12 fraises équeutées
1/4 d’ananas ou de melon jaune, coupé en cubes
24 raisins verts
12 mûres ou raisins rouges
12 mini-brochettes en bambou

Sauce:
55 g (2 oz) de chocolat blanc, haché
1 c. à thé de sirop d’érable ou miel
1 tasse de yogourt nature
1/2 à 1 cu. thé de zeste d’orange au goût

Préparation

Mettre le chocolat blanc, le yogourt, le sirop d’érable et le zeste d’orange dans un cul de poule. Placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, sans que le dessous du chaudron touche à l’eau (bain-marie). Mélanger pour obtenir une préparation lisse et uniforme. Fermer le feu et laisser au-dessus du bain-marie le temps de préparer les brochettes.

Monter les fruits en les alternant sur 12 brochettes. Les déposer dans une assiette de présentation.  Arroser de sauce et transvider le reste de la sauce dans un petit contenant à déposer sur l’assiette.

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