12 mini-brochettes (4 portions)

Ingrédients

12 fraises équeutées (1 par brochette)
1/4 melon canari coupé en morceaux (ou ananas) (1 par brochette)
24 raisins verts (2 par brochette)
12 mûres (1 par brochette)
12 mini-brochettes en bambou

Sauce:
55 g (2 oz) de chocolat blanc, haché
1 c. à thé de sirop d’érable
1 tasse de yogourt nature ou à la vanille (ne pas prendre du yogourt grec car trop épais)
1/2 à 1 cu. thé de zeste d’orange au goût

Préparation

Mettre le chocolat blanc, le yogourt, le sirop d’érable et le zeste d’orange dans un cul de poule. Placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, sans que le dessous du chaudron touche à l’eau (bain-marie). Mélanger pour obtenir une préparation lisse et uniforme. Fermer le feu et laisser au-dessus du bain-marie le temps de préparer les brochettes.

Monter les fruits en les alternant sur 12 brochettes. Les déposer dans une assiette de présentation.  Arroser de sauce et transvider le reste de la sauce dans un petit contenant à déposer sur l’assiette.

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