4 portions

Ingrédients

10 tranches de bacon pré-cuit, coupées en deux
3 pêches coupées en quartiers
20 pétoncles moyens (20/30)
1 cu. soupe de miel
1 cu. soupe de vinaigre balsamique
1 cu. soupe d’huile d’olive
1 cu. soupe de sauce soya

Roquette au parmesan: 
142 g de roquette ou bébés épinards
1/2 tasse de parmesan râpé
Vinaigrette:
1/4 tasse d’huile d’olive
2 cu. soupe jus citron
1 cu. soupe de moutarde de Dijon
1 cu. thé de sirop d’érable
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le BBQ à puissance moyenne élevée.

Enrouler les demi-tranches de bacon autour des quartiers de pêches. Piquer les quartiers de pêches et les pétoncles (5 par brochette) sur des brochettes. Saler et poivrer.

Dans un bol mélanger le miel avec le vinaigre, la sauce soya et l’huile d’olive. Badigeonner les brochettes de cette préparation.

Sur la grille chaude et huilée faire cuire les brochettes de 3 à 4 minutes en les retournant quelques fois. Servir avec la roquette au parmesan.

Roquette au parmesan: dans un pot Masson déposer les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Réserver. Au moment de servir, déposer la roquette ou les bébés épinards dans un saladier, garnir du parmesan et arroser de la vinaigrette.

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