Brochettes de poulet à la bière et au miel

4 à 5 portions

Ingrédients

600 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
2 oignons, coupés en quartiers
10 champignons
1 courgette tranchée
1/2 poivron rouge, coupé en cubes
1/2 poivron jaune, coupé en cubes
10 tomates cerises

Marinade:
2 gousses d’ail hachées
3/4 tasse de bière blonde
1/3 tasse de miel
1 cu. à table de moutarde de Dijon
1/4 tasse de sauce soya
1 cu. à table d’huile d’olive
1 pincée de flocons de piments forts (facultatif)

10 brochettes en bois
Huile pour la cuisson
Riz pour le service

Préparation

Dans un sac Ziplock, déposer les cubes de poulet et les légumes. Ajouter les ingrédients de la marinade dans le sac et refermer. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure, ou toute la nuit.

Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé, ou le four à 425F. Pour une cuisson au four, garnir une tôle de papier d’aluminium et huiler.

Répartir les légumes et le poulet sur les brochettes en bois. Conserver la marinade pour badigeonner pendant la cuisson. Placer les brochettes sur la grille huilée du BBQ ou sur la tôle, et cuire une vingtaine de minutes, en badigeonnant une ou deux fois au début de la cuisson. Les retourner à la mi-cuisson. Servir sur du riz.

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