Brochettes de poulet Satay (sans arachide)

4 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières sur la longueur
1 oignon, coupé en quartiers
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce Hoisin
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de Sriracha (au goût)
8 brochettes de bois

Garnitures (optionnel):
2 oignons verts tranchés
Coriandre hachée

Salade de concombres et de carottes:
3 mini-concombres, tranchés
1 carotte, coupée en juliennes
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de coriandre (ou persil) haché

Préparation

Dans un sac Ziplock, mélanger la sauce soya, la sauce Hoisin, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame, le sirop d’érable et la Sriracha. Ajouter les lanières de poulet et les oignons, et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur (ou toute une nuit).

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée, ou le four à 425F. Garnir une tôle de papier parchemin pour la cuisson au four.

Sur les brochettes, piquer les lanières de poulet en les faisant onduler, et alterner avec les oignons. Déposer les brochettes sur le barbecue ou sur la tôle pour une cuisson au four.

Cuire environ 10 minutes, les retourner, et cuire au autre 5 à 10 minutes, le temps que le poulet soit cuit. Garnir d’oignons verts et de coriandre, et servir avec une salade de concombre et de carottes si désiré.

Salade de concombres et de carottes:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer à la température de la pièce, le temps de servir.

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