6 portions

Ingrédients

1,5 kg de hauts de cuisse sans peau ou pilons de poulet avec peau (ou un mélange des deux)
1 cu. soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de bacon pré-cuit haché
1 carotte hachée
2 branches de céleri hachées
1 oignon haché
1 contenant de champignons de 227 g coupés en quartiers
500 ml (2 tasses) de bouillon au vin rouge Canton
1/2 cu. thé de thym
1/2 cu. thé de romarin
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande poêle, cuire le poulet, le bacon, l’oignon, la carotte et le céleri dans l’huile quelques minutes, pour bien dorer le poulet. Ajouter les champignons, le bouillon et les épices. Laisser mijoter 1 heure.
Servir avec une purée de pommes de terre et des haricots.
Note: Il est conseillé de préparer la veille pour pouvoir dégraisser le plat lorsqu’il est refroidit avant de le servir.

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