4 crêpes

Ingrédients

3/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de flocons d’avoine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait ou lait végétal
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille
1 banane mûre, en purée
1/2 tasse de bleuets frais
Huile végétale pour la cuisson
Petits fruits pour la garniture
Sirop d’érable, au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.

Dans un autre bol, mettre le lait, l’oeuf, la vanille et la banane. Fouetter et verser sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les bleuets.

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et verser 1/3 de tasse du mélange à crêpes.

Cuire environ 1 1/2 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.

Servir avec des petits fruits et du sirop d’érable.