Crêpes (pancakes) au fromage cottage avec fraises dans le sirop d’érable
4 à 5 crêpes
Ingrédients
1 petit casseau de fraises, tranchées
2 cu. à soupe de sirop d’érable
2/3 tasse de fromage cottage
2 œufs
1 cu. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1/3 tasse de farine tout usage
1 cu. à thé de poudre à pâte
Beurre non salé, pour la cuisson des crêpes
Préparation
Dans un petit bol, mélanger les fraises et le sirop d’érable, puis laisser macérer le temps de préparer les crêpes.
Dans un bol, déposer le fromage cottage et les oeufs, et avec un pied mélangeur (ou au mélangeur), broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le sucre, le sel, la farine et la poudre à pâte et fouetter avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire fondre environ une cuillère à thé de beurre et y verser 1/3 de pâte à crêpes. Cuire 2 à 3 minutes, puis retourner et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, de l’autre côté. Déposer sur une assiette, et poursuivre la cuisson avec le reste de la pâte.
Servir avec les fraises dans le sirop d’érable réservées.
