4 à 6 portions

Ingrédients

1 kg de cubes de porc
1 oignon haché
1 cu. soupe d’huile
1/3 tasse de cassonade
1 cu. à soupe d’huile de sésame grillée
1/3 tasse de sauce soya
1/4 tasse d’eau
Poivre en grains
1 cu. à soupe de fécule de mais diluée dans 2 cu. à soupe d’eau (pour épaissir la sauce à la fin)
Garnitures:
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
2 oignons verts, tranchés
2 cu. à soupe de coriandre hachée
1 cu. à soupe de graines de sésame

Riz aux légumes:
1 tasse de riz Basmati
1 1/2 tasse d’eau
2 cu. à soupe d’huile
1 oignon haché
1 bâton de céleri coupé en petits dés
1 carotte coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1/2 chou chinois tranché finement
2 cu. à soupe de sauce soya
2 cu. à soupe de persil haché

Préparation

Couper les cubes de porc en plus petits cubes de 1/2 pouce.

Dans un chaudron, faire revenir les cubes de porc dans l’huile quelques minutes, à feu vif. Ajouter les oignons, et cuire 1-2 minutes. Poivrer et ajouter l’huile de sésame, la cassonade, la sauce soya et l’eau, et amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure. Retirer du feu et ajouter la fécule de mais diluée à l’eau et bien mélanger. Pour servir, garnir des poivrons rouges en dés, des oignons verts, de la coriandre et des graines de sésame, et servir avec un riz aux légumes.

Riz aux légumes:
Dans un petit chaudron, amener l’eau à ébullition. Ajouter le riz, réduire le feu et faire cuire le riz pendant environ 12 minutes. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir les oignons, le céleri, la carotte, les courgettes et le chou chinois quelques minutes. Ajouter le riz cuit et la sauce soya et bien mélanger. Garnir du persil haché et servir aussitôt.

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