4 portions

Ingrédients

Marinade de poulet :
3 poitrines de poulet désossées, coupé en cubes (ou 6 hauts de cuisses désossés coupés en cubes)
1 c. à soupe de cari
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

Curry:
1 oignon haché
1 patate douce, pelée et coupée en cubes
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 gousses ail hachées
1 c. à thé de cari
1 c. à thé de garam masala
1 c. à thé de paprika fumé
1 pincée de flocons de piments forts (au goût)
1 pot de 700 ml de coulis de tomates
1 boite de lait de coco
1 tasse de bouillon de poulet
1 boite de pois chiches, rincés et égouttés
1 tasse de petits pois surgelés, dégelés
Coriandre fraiche pour la garniture
Riz ou pain Naan pour le service

Préparation

Déposer les cubes de poulet dans un bol, avec le cari, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes sur le comptoir, ou toute une nuit au réfrigérateur.

Dans un chaudron, faire revenir le poulet dans un peu d’huile, à feu moyen-élevé, pendant quelques minutes, pour le colorer légèrement.

Ajouter les oignons, les carottes, les céleris, les patates douces, l’ail, le cari, le garam masala, le paprika fumé et les flocons de piments forts et cuire 5 minutes en brassant.  Ajouter le coulis de tomates, le lait de coco, le bouillon de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu, et laisser mijoter 10 à 15 minutes, le temps que les patates douces soient cuites. Ajouter les pois chiches et les petits pois, et bien mélanger. Garnir de coriandre et servir avec du riz ou du pain Naan.

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