10 brochettes

Ingrédients

2 tasses de pain croûté, coupé en cubes
2 cu. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 tasse de tomates cerises
1 tasse d’artichauts marinés, coupés en quartiers
1 tasse de boules de cantaloup
120 g de prosciutto ou de salami tranché, les tranches pliées en quatre
1 tasse de boules de mozzarella ou de bocconcini
20 feuilles de basilic, pliées en deux
1 tasse d’olives mélangées, dénoyautées (facultatif)
1 poivron rouge rôti, coupé en bouchées (facultatif)
Garniture:
2 c. à soupe de pesto (facultatif)

20 petites brochettes de bois

Préparation

Préchauffer le four à 375 F. Garnir une tôle de papier parchemin.
Déposer les cubes de pain en une seule couche sur la plaque. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Laisser refroidir.

Montage: enfiler les cubes de pain, les tomates cerises, les artichauts, le melon, les poivrons rouges, le prosciutto ou salami, les boules de fromage, les feuilles de basilic, les olives et les poivrons rôtis si désiré sur des brochettes.

Déposer sur une assiette de service, et si désiré, badigeonner les brochettes avec du pesto au moment de déguster.

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