8 portions (entrée) ou 4 portions (repas)

Ingrédients

Marinade:
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de jus de lime
1 gousse d’ail hachée
1 cu. thé de Sambal oelek (ou plus au goût)
700 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières

Sauce aux arachides: 
1/2 tasse de beurre d’arachides crémeux
1/2 tasse d’eau tiède
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de Sriracha
Garniture: 1 lime en quartiers

Préparation

Dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.

Sauce aux arachides: Mélanger les ingrédients avec un fouet. Réserver.

Préchauffer le four à 425F. Garnir une plaque de papier parchemin.
Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur des mini-brochettes.  Cuire environ 10 à 15 minutes, le temps que le poulet soit cuit. Pour l’entrée servir en verrines avec de la sauce aux arachides au fond et des quartiers de lime sur le dessus.

Option cuisson sur le poêle: faire cuire les lanières de poulet dans un peu d’huile, 5 à 7 minutes par côté, le temps que le poulet soit cuit. Enfiler sur des mini brochettes une fois le poulet cuit, et servir avec la sauce et des quartiers de lime.

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