Ingrédients

4 oeufs
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre
2 tranches de fromage cheddar ou suisse
4 tranches de jambon Forêt noire ou bacon cuit (facultatif)
2 pains à hamburger briochés
Garniture:
2 c. à soupe de mayonnaise
1 tomate tranchée
1/2 tasse de laitue ou roquette

Préparation

Dans un bol, fouetter les oeufs et saler et poivrer. Dans une poêle à crêpes, à feu moyen, faire fondre un peu de beurre. Verser le mélange d’œufs et bien l’étendre. Laisser cuire jusqu’à ce que les côtés se décollent. Avec une spatule, découper en deux dans la poêle, poser une tranche de fromage sur chaque omelette, et si désiré, deux tranches de jambon ou bacon.

Montage: Faire griller les pains briochés. Tartiner un côté avec la mayonnaise et déposer l’omelette, la tranche de tomate et la laitue ou la roquette, Refermer les sandwichs et servir avec avec une salade verte si désiré.

L’article Sandwich déjeuner (ou diner) oeuf, tomate et fromage est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

1 3/4 tasse de flocons d’avoine
3/4 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de raisins secs
1/2 cu. à thé bicarbonate soude
1/4 cu. à thé de cannelle
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf

Préparation

Réchauffer le four à 350F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Mélanger les ingrédients secs et réserver.
Dans un autre bol crémer le beurre avec la cassonade au batteur. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
À basse vitesse ou avec une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs.
Former des boules et répartir sur la plaque (donne environ 18 à 20 biscuits).
Faire cuire environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille.

L’article Galettes avoine et raisins est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

2 tasses de farine de blé entier
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d’huile végétale
1/4 tasse de compote de pommes
2 cu. à table de mélasse
1 œuf
Sucre non raffiné (ou sucre de canne biologique) pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Garnir une plaque de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la cassonade, l’huile, la compote de pommes, la mélasse et l’œuf quelques secondes.

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger, toujours à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.

Former des boules de pâte de 2 c. à soupe et les déposer sur la plaque. Saupoudrer de sucre non raffiné.

Cuire 10 à 12 minutes, le temps qu’ils soient légèrement dorés et assez fermes au toucher. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une assiette.

L’article Galettes à la mélasse moins sucrées est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

1 tasse de farine de blé entier
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
2 cu. soupe de graines de lin moulues
1/2 cu. thé de bicarbonate de soude
1/4 cu. thé de cannelle
1 pincée de sel
1 banane en purée
1/4 tasse d’huile
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de dattes hachées
2 cu. soupe de mélasse

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir deux plaques de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.  Dans un autre bol, fouetter la banane avec l’huile, la cassonnade, les dattes et la mélasse à l’aide du batteur électrique.

Incorporer graduellement les ingrédients secs avec une cuillère en bois et mélanger jusqu’à ce le mélange soit homogène (si trop liquide on ajoute un peu de farine).  Former 6 ovales sur chaque plaque avec la pâte. Sur chaque ovale, tracer des lignes à l’aide d’un couteau pour former des pattes.

Cuire au four 15 minutes.

L’article Pattes d’ours à l’avoine est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

2 c. à soupe de fromage à la crème
2 c. à soupe de vinaigrette Ranch
4 grandes tortillas
1 carotte, coupée en juliennes
1 tasse de chou rouge, coupé en juliennes
1/2 poivron rouge, coupé en juliennes
2 mini concombres, coupés en juliennes
1 avocat tranché
Sauce ranch (pour le service)

Préparation

Mélanger le fromage à la crème et la vinaigrette jusqu’à homogénéité; étendre uniformément sur les tortillas.

Garnir chaque tortilla d’avocat, de poivrons, de concombres, de carotte et de chou rouge.

Rouler les tortillas en serrant bien; envelopper chaque rouleau dans de la pellicule plastique pour déguster plus tard. Au moment de servir, couper chaque tortilla en 6 ou 8 rouleaux.

L’article Wraps roulés aux légumes est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

1/2 tasse de dattes dénoyautées
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de capuchons de chocolat noir à 50% de cacao
1/2 tasse de noix de coco non sucrée
1/2 tasse de flocons d’avoine
Zeste de 1 orange
Garniture:
3/4 tasse de noix de coco non sucrée pour rouler les boules

Préparation

Mettre les dattes avec l’eau dans un petit chaudron. Amener à ébullition, et laisser cuire en écrasant les dattes avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau.

Retirer du feu, et ajouter les chocolats. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter les flocons d’avoine, la noix de coco, et le zeste d’une orange. Mélanger le tout pendant quelques secondes, puis transférer dans un bol et mettre au congélateur environ 10 minutes, pour faciliter le roulage.

Façonner 20 petites boules. Les rouler dans la noix de coco restante, et refroidir au réfrigérateur environ 1 heure avant de déguster.

Option cuisson des dattes au micro-ondes: Déposer les dattes et l’eau dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Faire cuire 2 minutes, sortir et bien écraser les dattes avec une fourchette jusqu’à l’obtention du purée lisse. Si la texture est trop sèche, ajouter un peu d’eau.

L’article Boules énergie au chocolat, dattes et orange est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

340 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées, non cuites et dégelées
1 laitue iceberg, coupée en deux, le cœur retiré, et défaite en feuilles pour faire des coupelles
1 cu. à table d’huile de canola
1 échalote française hachée finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 cu. à thé de gingembre râpé
1 cu. à thé de Sriracha
Sel et poivre
1 poivron rouge coupé tranché
1 carotte coupée en fine julienne
1 tasse de fèves germées (facultatif)
Garnitures:
2 oignons verts tranchés
2 cu. à soupe de coriandre hachée (ou persil haché)
1/4 tasse d’arachides rôties non salées hachées

Sauce aux arachides:
3 cu. à table de beurre d’arachide naturel lisse
2 cu. à table d’eau
1 cu. à table de jus de lime
1 cu. à table de sauce soya
1 cu. à table de sirop d’érable
1 gousse d’ail hachée finement
1 cu. à table de Sriracha (au goût)

Préparation

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, les échalotes françaises, l’ail, le gingembre, la Sriracha, le sel et le poivre, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (les retourner à mi-cuisson).

Montage: garnir chaque feuille de laitue de la préparation de crevettes, des poivrons rouges, des carottes et des fèves germées (si désiré.) Arroser de la sauce aux arachides et parsemer des oignons verts, de la coriandre ou du persil haché, et des arachides.

Sauce aux arachides:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec un fouet. Réserver.

L’article Roulades de laitue et crevettes, sauce aux arachides est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1/3 tasse de tomates séchées en dés
1 tasse de champignons coupés en 4
1 courgette hachée
1 1/2 tasse d’orzo non cuit
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 boite de lait évaporé (garder le reste pour ajouter après le repas)
12 asperges coupées en morceaux de 1 pouce (les extrémités fibreuses enlevées)
1/4 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût.
2 cu. soupe basilic frais haché
Parmesan râpé pour garniture

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon, les champignons, les courgettes et les tomates séchées dans l’huile d’olive.

Baisser le feu à moyen, ajouter l’orzo et bien remuer pour bien l’enduire. Ajouter le bouillon de poulet et cuire environ 8 à 10 minutes en brassant souvent pour éviter que les pâtes collent au fond du chaudron. Ajouter les asperges et le lait évaporé et cuire environ 5 à 10 minutes de plus, le temps que les pâtes et les asperges soient cuites. Brasser souvent pour éviter que les pâtes collent au fond.

Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes. Ajouter du lait évaporé au besoin, la texture doit être bien crémeuse. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir immédiatement parsemé de basilic frais et de parmesan râpé. Ajouter le reste du lait évaporé avant de ranger les restants au réfrigérateur car les pâtes vont continuer à absorber le liquide.

L’article Orzo aux asperges et tomates séchées est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

340 g de petites crevettes cuites, dégelées et égouttées
1/2 chou rouge tranché
1 carotte, coupée en juliennes
1 poivron rouge, tranché finement
2 oignons verts, tranchés
1 tasse d’édamames écossés surgelés et dégelés
2 tasses de bébé épinards
1 mangue mûre, tranchée finement
1/2 tasse de noix de cajou rôties, non salées

Vinaigrette à la lime et au gingembre:
2 cu. à soupe d’huile de sésame non grillée
1 cu. à soupe de jus de lime
1 cu. à soupe de gingembre râpé
1 cu. à soupe de mirin
1 cu. à thé de sauce de poisson
1 cu. à soupe de graines de sésame
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)

Préparation

Dans un bol, mélanger les crevettes, le chou, les carottes, les poivrons, les oignons verts et les édamames. Déposer la salade sur un nid de bébé épinards, et garnir des mangues tranchées et des noix de cajou. Servir avec la vinaigrette à la lime et au gingembre.

Vinaigrette à la lime et au gingembre: mélanger tous les ingrédients dans un pot Masson. Réserver au frais le temps de servir.

L’article Salade de crevettes vitaminée est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.

Ingrédients

Mélange d’épices:
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de cari
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. thé de paprika fumé
1 pincée de flocons de piment fort
1/2 c. à thé de sel

4 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
1 c. à soupe d’huile végétale

Sauce:
2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
1 1/4 tasse de crème 15% (ou 35%)
1/4 tasse d’eau
3 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de Sriracha au goût

Riz basmati, pain Naan et haricots verts pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 425F. Garnir une tôle de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger les épices. Réserver.

Dans un bol, mélanger le poulet, l’huile végétale et la moitié des épices. Étendre le poulet sur la tôle et cuire 15 minutes. Réserver.

Pendant ce temps, dans un grand poêlon, préparer la sauce: faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les oignons, l’ail, les poivrons et le reste des épices réservées, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates, et la cassonade, et bien remuer. Ajouter la crème, l’eau, amener à ébullition, réduire le feu, et mijoter 10 minutes, le temps que les poivrons soient cuits. Passer au pied mélangeur pour avoir une sauce bien lisse (au besoin ajouter un peu d’eau).

Incorporer les poulets cuits et leur jus de cuisson, et bien mélanger pour les réchauffer dans la sauce.

Servir avec du riz basmati et du pain Naan, et des haricots verts.

L’article Poulet au beurre avec sauce onctueuse est apparu en premier sur Les Saveurs de Marie.