6 portions

Ingrédients

2 filets de porc de 300g chacun
2 cu. soupe de jus d’orange
2 cu. soupe de sauce soya
2 cu. soupe de marmelade d’orange
1 cu. soupe de moutarde à l’ancienne
1 cu. à thé de romarin haché finement
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre au goût

1 paquet de carottes multicolores épluchées et coupées en deux sur la longueur
5 échalottes françaises coupées en deux
1 cu. soupe d’huile
Sel et poivre

Préparation

Mettre les ingrédients de la marinade dans un sac Ziplock. Ajouter les filets de porc et faire mariner au réfrigérateur au moins une heure ou idéalement toute une nuit.

Préchauffer le four à 400°F.
Dans un bol mélanger les carottes et les échalottes françaises avec l’huile et le sel et poivre. Étendre sur une plaque garnie d’un papier parchemin et cuire au four 15 à 20 minutes, le temps que les carottes soient tendres. Sortir du four et réserver.

Mettre le porc et la marinade dans un plat allant au four et cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 160°F (70°C), ou que les filets coupés en deux soient rosés au centre.

Ajouter les carottes dans le plat avec le porc, pour les réchauffer. Couvrir de papier d’aluminium pour laisser reposer le porc quelques minutes, avant de le trancher, et servir avec les carottes et la sauce au fond du plat.

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