Filet de porc à l’orange

6 portions

Ingrédients

2 filets de porc de 300g chacun
2 cu. soupe de jus d’orange
2 cu. soupe de sauce soya
2 cu. soupe de marmelade d’orange
1 cu. soupe de moutarde à l’ancienne
1 pincée de romarin
1 gousse d’ail émincé (optionnel)
Sel et poivre au goût

1 paquet de carottes multicolores épluchées et coupées en deux sur la longueur
5 échalottes françaises coupées en deux
1 cu. soupe d’huile
Sel et poivre

Préparation

Mettre les ingrédients de la marinade dans un sac Ziplock. Ajouter les filets de porc et faire mariner au réfrigérateur au moins une heure ou idéalement toute une nuit.

Préchauffer le four à 400°F.
Dans un bol mélanger les carottes et les échalotes françaises avec l’huile et le sel et poivre. Étendre sur une plaque garnie d’un papier parchemin et cuire au four 10 minutes. Sortir du four.
Égoutter le porc et mettre la marinade de côté. Placer le porc sur les carottes et remettre au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 160°F (70°C).  Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition dans une petite casserole. Laisser bouillir 2 minutes. Servir avec la viande.

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