24 biscuits

Ingrédients

1/4 tasse de beurre d’amandes
1/4 tasse d’huile
1/2 tasse de cassonade (ou sucre de coco)
2 oeufs
1 cu. thé de vanille
1/2 cu. thé de bicarbonate de soude
1/2 cu. thé de sel
2 tasses de poudre d’amandes
1/3 tasse de noix de coco non sucrée
1/3 tasse d’amandes effilées ou tranchées
3/4 tasse de capuchons de chocolat 55%

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Tapisser une plaque d’un papier parchemin.

Dans un grand bol, battre avec un fouet le beurre d’amandes, l’huile et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter le sel, le bicarbonate de soude et la poudre d’amandes aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la noix de coco, les amandes et les capuchons de chocolat.

Déposer des cuillerées de pâte sur la plaque. Cuire au four environ 11 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits devienne doré. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque 5 minutes avant de déguster.

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