30 petites galettes

Ingrédients

1/2 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de lait ou lait végétal
2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
1/2 tasse de sucre
1 œuf
Zeste de 1/2 citron
1/4 tasse de beurre ramolli
1 3/4 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de graines de lin moulues
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de bleuets frais
Sucre non raffiné pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Garnir deux plaques de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le lait et le vinaigre. Laisser reposer quelques minutes.

Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’une cuillère de bois, battre le sucre, l’œuf, le zeste de citron et le beurre. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Réserver.

Reprendre la préparation de beurre, y ajouter le mélange de lait et incorporer avec une cuillère de bois.

Ajouter les ingrédients secs avec une spatule et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

Ajouter les bleuets et donner un dernier coup de spatule.

Déposer des boules de pâte de la taille d’une grosse cuillerée sur les plaques (max de 9 par plaque, vont s’étendre). Garnir de sucre brut.

Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.