10-12 tranches

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de graines de pavot
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre
Zeste de 1 citron
2 œufs
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de lait

Glaçage au citron:
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.  Beurrer un moule à pain et le tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de pavot et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait. Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four 50 min à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de le garnir du glaçage et de le trancher.

Glaçage au citron: Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.

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