15 portions de 1/2 tasse

Ingrédients

1 tasse d’amandes entières
1 tasse de noisettes
1 tasse de pacanes
1 tasse de graines de citrouille
1/3 tasse de graines de tournesol
1/3 tasse de graines de lin moulues
1/2 tasse flocons d’avoine sans gluten (facultatif)
2 cu. à table de graine de chia
1/3 tasse de beurre d’amandes
1/4 tasse d’huile
3 c. à table de sirop d’érable
2 blancs d’oeuf
1/2 cu. thé sel

Préparation

Préchauffer le four à 325° F. Recouvrir une grande plaque à cuisson d’un papier parchemin.

Dans un robot culinaire, pulvériser les amandes et les noisettes jusqu’à ce que la plupart des noix soient hachées en gros morceaux (environ 1/4 à 1/2 de leur taille initiale).

Ajouter les pacanes et broyer rapidement et arrêter quand les pacanes sont encore en gros morceaux.

Déposer les noix dans un bol. Ajouter les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de lin, le chia , le beurre d’amande et le sirop d’érable et bien mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs, l’huile et le sel et mélanger. Déposer sur la plaque de cuisson en une seule couche.

Cuire au four de 15 à 20 minutes, défaire les morceaux et remettre au four un autre 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les noix soient bien dorées. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique.

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