Donne 6 portions

Ingrédients

1 oignon haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
400 g de dinde hachée
1 pot de 700 ml de coulis de tomates (ou sauce tomates)
2 c. à soupe pâte de tomates
1/3 tasse de vin blanc
2 c. à thé basilic séché
2 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à thé de sucre
1 pincée de flocons de piments forts (au goût)
Sel et poivre au goût

Étages:
2 courgettes tranchées finement en long
1 aubergine tranchée finement en long
2 tasses de fromage mozzarella râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une casserole, cuire pendant 2 min l’oignon dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et la dinde, et poursuivre la cuisson 5 min.

Ajouter le coulis de tomates, la pâte de tomates, le vin blanc, le basilic, l’origan, la poudre d’ail, le sucre et le piment en flocons. Saler et poivrer. Laisser mijoter couvert à feu doux pendant 30 min.

Montage: napper le fond d’un plat de cuisson rectangulaire d’un peu de sauce. Saupoudrer d’un peu de fromage. Recouvrir avec les 3/4 des tranches de courgettes, saler et poivrer. Napper d’un peu de sauce et saupoudrer d’un peu de fromage. Recouvrir avec les 3/4 des tranches d’aubergines, saler et poivrer. Répéter avec le restant des tranches de courgettes et d’aubergines pour faire un 3ème étage, et terminer par la sauce et le fromage restant.

Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire un autre 45 minutes, le temps que les légumes soient cuits et que le fromage soit bien doré.

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