4 mini pizzas

Ingrédients

Pâte:
2 tasses de farine
1 c. à thé de levure instantanée
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
3/4 à 1 tasse d’eau chaude

Sauce à pizza:
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 boite de 740 ml de tomates en dés
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe d’origan séché
1/2 c. à thé de flocons de piment fort

Garnitures (au goût):
1 poivron vert coupé en languettes
1 poivron rouge ou jaune, coupé en languettes
1 oignon, tranché finement
1 courgette, tranchée finement
200 g de jambon
340 g de mozzarella râpé

Préparation

Pâte: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et former un puits au centre pour y verser l’eau chaude (commencer avec 3/4 tasse).

Mélanger avec une cuillère, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Au besoin, ajouter l’eau restante. Enfariner un plan de travail et poursuivre le pétrissage avec les mains, 5 minutes (ajouter de la farine sur vos mains au besoin).

Dans un bol, verser un peu d’huile et y déposer la pâte. Couvrir le bol et laisser gonfler la pâte 1 heure dans un endroit humide.

Couper la pâte en 4 morceaux égaux. Enfariner le plan de travail et avec un rouleau à pâte étendre la pâte à pizza.

Déposer les pâtes à pizza sur deux plaques garnies d’un papier parchemin.

Sauce:
Dans un petit chaudron, verser l’huile d’olive et cuire l’oignon et l’ail 1 minute. Ajouter les tomates en dés. Avec un pied mélangeur, broyer les tomates. Ajouter les épices et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

Montage:
Préchauffer le four à 425°F. Garnir la pâte de la sauce à pizza.

Ajouter les tranches de jambon et les légumes sur les pizzas, et garnir de fromage mozzarella râpé. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus et la croûte soient bien dorées.