12 muffins

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
2 cu. thé de poudre à pâte
1/4 cu. thé de sel
1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de sucre
2 œufs
1/2 tasse d’huile
Zeste de 1 citron
1 cu. thé de vanille

Glaçage:
1 tasse de sucre en poudre
Jus de 1 citron

Zeste de 1 citron (garniture)

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir un moule à muffins de moules en papier.

Dans un petit bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol mélanger le yogourt et le sucre avec un fouet. Ajouter les oeufs, l’huile, le zeste de citron et la vanille.

Incorporer les ingrédients secs dans le mélange liquide avec une spatule et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé (ne pas trop mélanger). Répartir dans les moules à muffins et cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et fermes sur le dessus.

Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients dans un petit bol (sera liquide).

Au sortir du four, verser le glaçage sur le dessus des muffins encore dans le moule, et étaler avec un couteau. Garnir de zeste de citron et laisser refroidir complètement avant de démouler et servir. Le glaçage va figer à mesure que les muffins refroidissent.