Muffins aux bananes et pacanes
novembre 8, 2018
12 muffins
Ingrédients
3 bananes écrasées
¼ tasse d’huile de canola
¼ tasse de beurre fondu
½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
2 oeufs
1 cu. thé de vanille
¼ tasse d’huile de canola
¼ tasse de beurre fondu
½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
2 oeufs
1 cu. thé de vanille
¼ tasse de lait de beurre (ou 1/4 tasse de lait mélangé avec 1 cu. thé de vinaigre)
2 tasses de farine tout-usage
1 ½ cu. thé de poudre à pâte
½ cu. thé de bicarbonate de soude
½ cu. thé de sel
1 tasse de pacanes en morceaux
2 tasses de farine tout-usage
1 ½ cu. thé de poudre à pâte
½ cu. thé de bicarbonate de soude
½ cu. thé de sel
1 tasse de pacanes en morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 425F et mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Mélanger les bananes, l’huile et le beurre fondu. Ajouter le sucre et la cassonade, les œufs, la vanille et le lait de beurre, et bien mélanger.
Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs, mais conserver un peu de pacanes pour ajouter sur le dessus.
Verser les ingrédients secs dans le premier bol et mélanger doucement, juste pour humecter le tout. Verser la pâte dans les moules à muffins. Décorer de quelques pacanes réservées et cuire au four 8 minutes. Réduire le four à 350F et continuer la cuisson 8 à 10 minutes (environ 6 minutes pour des mini-muffins).
