12 muffins

Ingrédients

3/4 tasse de lait ou lait d’amandes
1 tasse de céréales All-Bran
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine tout usage
1 cu. thé de poudre à pâte
1/2 cu. thé de bicarbonate de soude
1/4 cu. thé de cannelle
1/4 tasse d’huile de canola
1/4 tasse de cassonade
2 bananes écrasées
1 oeuf
1 cu. thé de vanille
1 tasse de framboises surgelées non dégelées
2 cu. soupe de gros flocons d’avoine

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Garnir de moules en papier chaque compartiment d’un moule à muffins.
Dans un petit bol, mélanger le lait et les céréales et laisser reposer 5 minutes.
Dans un bol, mélanger les farines, le son de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger ensemble l’huile, la cassonade, les bananes, l’œuf et la vanille.
Ajouter les céréales trempées aux ingrédients liquides et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène (ne pas trop mélanger). Ajouter les framboises et répartir la pâte dans les moules à muffins. Saupoudrer le dessus de chaque muffin de gros flocons d’avoine et cuire au four 20 minutes.

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