Pizza aux oignons caramélisés et bacon

6 carrés (3 portions)

Ingrédients

1 boule de pâte à pizza (voir ingrédients ci-dessous)
1 cu. table d’ huile d’olive
2 oignons coupés en tranches fines
2 poivrons rouges coupés en lanières
1 gousse d’ail hachée
1 cu. thé d’ origan séché
1 pincée de sucre
1 cuillère à table de vinaigre balsamique
1/2 tasse d’olives noires tranchées
6 tranches de bacon pré-cuites, réchauffées et émiettées (facultatif)
1 1/2 tasse de gruyère ou parmesan râpé
1 tasse de roquette (pour la garniture)
Huile d’olive épicée ou Sriracha (pour la garniture)

Pâte à pizza:
2 tasses de farine
2 cu. thé de poudre à pâte
1/2 cu. thé de bicarbonate de soude
1/4 cu. thé de sel
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 tasse d’eau tiède

Préparation

1. Préparer la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients de la pâte dans un bol et en formant une boule. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.

2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, les poivrons, l’ail, l’origan et le sucre et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.

3. Pendant ce temps, sur une surface de travail parsemée de farine, abaisser la pâte à pizza en un rectangle de 15 po x 8 po (38 cm x 20 cm). Glisser l’abaisse sur une plaque de cuisson garnie d’un papier parchemin.

4. Répartir la garniture aux oignons sur la croûte à pizza. Parsemer des olives, du bacon (si désiré) et du fromage.

5. Cuire au four préchauffé à 450ºF pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit légèrement dorée. Garnir de la roquette et d’un filet d’huile d’olive épicée ou de Sriracha. Découper en 6 carrés.

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