6 portions

Ingrédients

Pâte:
2 3/4 tasses de farine tout usage
2 cu. thé de levure sèche instantanée
1 cu. thé de sel
1 1/4 tasse d’eau tiède
1 cu. table d’huile d’olive

1 tasse de sauce à pizza
1 piment vert tranché
1 piment rouge tranché
1 oignon tranché
10 champignons tranchés
1 courgette tranchée
125g de pepperoni tranché (si désiré)
2 tasses de mozzarella râpé

Préparation

Pâte: dans un grand bol mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau et l’huile et mélanger avec une cuillère de bois ou avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement collante. Former une boule avec la préparation et sur une surface farinée, pétrir la pâte en la poussant vers l’avant et en la repliant à intervalles réguliers pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et qu’elle ne soit plus collante. Ajouter de la farine au besoin.

Former une boule et la déposer dans un bol huilé. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (vous pouvez également mettre le bol couvert au réfrigérateur 24 heures).

Montage: Réchauffer le four à 425F et huiler une plaque à pizza de 14 pouces. Sur une surface farinée étirer la pâte doucement avec les doigts jusqu’à ce qu’elle forme un cercle de 14 pouces. Déposer la pâte sur la tôle huilée et replier la bordure afin de former une croûte. Garnir de sauce, de pepperoni si désiré, de légumes et du fromage. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à gratiner et que la croûte soit bien dorée.

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