4 à 6 portions

Ingrédients

Mélange d’épices:
1 cu. à soupe de garam masala
1 cu. à soupe de cari
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de paprika fumé
1 pincée de flocons de piment fort
1/2 cu. à thé de sel

500 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
1 cu. à table d’huile végétale

Sauce:
2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge haché
1 1/4  tasse de crème 35%
1/4 tasse d’eau
3 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de Sriracha au goût

Riz basmati, pain Naan et haricots verts pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 425F. Garnir une tôle de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger les épices. Réserver.

Dans un bol, mélanger le poulet, l’huile végétale et la moitié des épices. Étendre le poulet sur la tôle et cuire 15 minutes. Réserver.

Pendant ce temps, dans un grand poêlon, préparer la sauce: faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les oignons, l’ail, les poivrons et le reste des épices réservées, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates, et la cassonade, et bien remuer. Ajouter la crème, l’eau, amener à ébullition, réduire le feu, et mijoter 10 minutes, le temps que les poivrons soient cuits. Passer au pied mélangeur pour avoir une sauce bien lisse (au besoin ajouter un peu d’eau).

Incorporer les poulets cuits et leur jus de cuisson, et bien mélanger pour les réchauffer dans la sauce.

Servir avec du riz basmati et du pain Naan, et des haricots verts.