4 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
2 tomates coupées en demi-rondelles
200 g de mozzarella tranchée
1 échalote française tranchée finement
2 cu. soupe d’huile d’olive
2 cu. soupe de vinaigre balsamique
2 cu. soupe de basilic haché

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Pratiquer cinq incisions dans les poitrines de poulet, sans les trancher complètement.
Farcir chaque incision d’une demi-rondelle de tomate, d’une tranche de mozzarella et d’échalote française. Saler et poivrer. Arroser les poitrines d’un filet d’huile et de vinaigre.
Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer les poitrines de poulet farcies sur une plaque garnie d’un papier d’aluminium et déposer sur la grille chaude du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte.
Fermer le couvercle et cuire les poitrines de poulet environ 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Au moment de servir, garnir de basilic.
Servir avec une salade garnie de poivrons, concombres, tomates et carottes.

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