4 portions

Ingrédients

1 poulet entier en crapaudine
1/2 tasse de yogourt grec nature
3 cu. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
1 cu. à thé de poivre
1 cu. à thé de curcuma
1 cu. à table de poudre chili
1 cu. à thé de piment de cayenne
1/2 cu. à thé de cannelle
2 cu. à thé de cumin
1/4 tasse de coriandre ou de persil haché
1 cu. à table de sel

Sauce au yogourt et concombre:
1/2 tasse de yogourt grec nature épais
1/3 tasse de concombre pelé, râpé et bien égoutté
1 cu. à table de menthe hachée
1 cu. à table de persil haché
2 cu. à thé de jus de citron
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Garnir une plaque d’un papier parchemin et déposer une petite grille sur le papier parchemin (pas obligatoire, mais donnera un poulet plus croustillant).

Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, inciser le poulet sur toute la longueur du dos (faire 2 incisions, une de chaque côté de l’os central). Retirer l’os central et ouvrir le poulet le long de l’incision. Placer les poitrines vers le haut et appuyer pour aplatir.

Dans un bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, l’ail et les épices. Recouvrir le poulet des deux côtés avec ce mélange. Déposer le poulet sur la grille ou directement sur la plaque si vous n’avez pas de grille.

Cuire au four environ 1h45 ou jusqu’à ce que les cuisses se défassent facilement.

Servir avec la sauce au yogourt et concombre.

Sauce au yogourt et concombre: mélanger tous les ingrédients dans un bol et refroidir le temps de servir.