4-5 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
1 boite de 398 ml de cœurs d’artichauts
1/3 tasse de tomates séchées en juliennes dans l’huile
2 cu. soupe de persil haché
2 cu. soupe de basilic frais
3/4 tasse de mélange de fromages italiens (4 fromages)
1 cu. soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
Égoutter les artichauts et les tomates séchées et les passer au mini-hachoir quelques secondes avec le persil et le basilic.
Mettre dans un bol, ajouter le fromage et saler et poivrer.
Répartir la préparation aux artichauts sur les poitrines de poulet. Rouler les poitrines en les serrant et les attacher avec des cure-dents.
Dans une poêle faire revenir les poitrines dans un peu d’huile pour saisir la viande. Retourner et cuire quelques minutes de plus. Ajouter le vin blanc et déglacer quelques secondes. Ajouter le bouillon de poulet, fermer le couvercle et cuire 20 à 30 minutes selon l’épaisseur du poulet.
Retirer les cure-dents, trancher et servir avec le bouillon.

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