4 portions

Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet (avec les os et la peau)
1 cu. thé de sel
1 gousse d’ail hachée finement
2 oignons verts hachés
Zeste et jus de 1 lime
2 cu. table d’huile d’olive extra-vierge

Salsa brésilienne
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cu. thé de sel
Poivre au goût
1/2 poivron vert haché
1/2 poivron rouge haché
1/2 poivron jaune haché
1 échalote française hachée
1/4 tasse de coriandre hachée (ou persil plat)
2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Dans un bol mélanger les hauts de cuisse, le sel, l’ail, les oignons verts, le zeste et le jus de lime et l’huile. Laisser reposer le temps que le four soit chaud.

Préchauffer le four à 400F. Tapisser de papier d’aluminium une tôle à biscuits et ajouter une grille sur le papier d’aluminium.

Déposer les hauts de cuisse sur la grille, la peau vers le haut. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Garnir de salsa brésilienne au moment du service.

Salsa brésilienne: dans un récipient en verre mettre le vinaigre, le sel, du poivre et fouetter jusqu’à ce que le sel soit dissout. Ajouter les poivrons, l’échalote française, la coriandre et l’huile et bien mélanger.