4 portions

Ingrédients

1 poulet entier
1 oignon coupé en quartiers
2 carottes coupees en bâtonnets
4 pommes de terre coupees en bâtonnets

Marinade sèche:
3 c. à soupe de paprika doux
3 c. à soupe de paprika fumé
2 c. à soupe de cumin
2 c. à soupe de coriandre moulue
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de poudre d’oignon
1 1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de piment de Cayenne

Préparation

À l’aide d’un couteau, découper le poulet en suivant la colonne vertébrale sur toute sa longueur. Répéter de l’autre côté de la colonne vertébrale. Retirer l’os et ouvrir le poulet en crapaudine.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Frotter le poulet en crapaudine avec le mélange sur toute sa surface intérieure et extérieure. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer de 6 à 12 heures.

Préchauffer le four à 350 °F. Garnir une tôle d’un papier d’aluminium et le huiler. Déposer le poulet sur la tôle et les légumes tout autour, arroser d’huile et cuire environ 1h30.

Découper le poulet et servir avec les légumes.

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