4-5 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées et coupées en lanières de 1 à 2 cm
1 tasse de yogourt grec nature
1 cu. thé de cumin
1 cu. thé de cardamome (ou coriandre)
1 cu. thé de curcuma
1 cu. thé de cannelle
1 cu. thé sel
1 cu. thé miel
1 cu. thé de persil en flocons

2 cu. table d’huile d’olive
2 piments rouge tranchés
2 oignons rouges tranchés
1/2 tasse de piments marinés épicés, égouttés et tranchés

Sauce Tzatziki
1 tasse de yogourt grec nature
1 gousse d’ail hachée
1 cu. soupe d’huile d’olive
2 cu. soupe de jus citron
1/2 cu. thé de sel
2 mini-concombres hachés fin
Quelques feuilles de menthe hachées

Pour le service:
4 pains pita
2 mini-concombres tranchés
10 tomates cerises coupées en deux

Préparation

Dans un sac Ziplock combiner le yogourt et les épices et le miel. Ajouter le poulet et laisser mariner quelques heures ou toute la nuit.

Réchauffer le four à 350°F.

Tapisser deux plaques de papier parchemin. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Sur une plaque déposer le poulet et sur l’autre les légumes. Arroser les 2 plaques du reste de l’huile. Saler et poivrer.

Cuire au four 20 minutes. Enlever l’eau du poulet et séparer les morceaux. Pour une belle présentation séparer le poulet et les légumes sur les 2 plaques (mettre une rangée de poulet, de piments, d’oignons, de piments marinés sur chaque plaque).

Pendant ce temps préparer la sauce Tzatziki: mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Servir les légumes et le poulet sur un pain pita, garnir de tranches de concombre et des tomates et arroser d’une généreuse portion de sauce Tzatziki.

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