4 à 6 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz basmati, cuit dans 3 tasse d’eau
2 oeufs
1 c. à thé d’huile
Sel et poivre
6 tranches de rôti de porc froid coupé en petits cubes (ou tranches de jambon coupé en petits cubes)
1 oignon haché
1 tasse de petits pois surgelés, dégelés
1 courgette hachée
1/2 poivron rouge et jaune hachés
1 tasse de pois mangé tout coupés
Garniture:
2 oignons verts tranchés
2 c. à table de coriandre hachée

Sauce:
2 c. table de sauce soya
1 c. à table de sauce aux huitres
1 c. à table de sauce hoisin
2 c. à table d’eau
1 c. à thé de Sriracha (au goût)

Préparation

Battre les oeufs et les faire cuire brouillés dans une grande poêle, dans un peu d’huile. Saler et poivrer et réserver sur une assiette.

Dans une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons, les petits pois, la courgette, les poivrons et les pois mange-tout quelques minutes, pour les attendrir. Ajouter le porc (ou le jambon) et la sauce, et amener à ébullition. Ajouter le riz et bien mélanger. Servir avec des oignons verts et de la coriandre.

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